面包的艺术 Brot
评分：
5.0
还行
更新：86分钟/2026-07-27
更新：86分钟/2026-07-27
播放地址A documentary about the art and love of bread-making....
面包休息多久我们就休息多久。时间和等待的艺术。
重点是工业面包正在取代手工面包。吃面包的时候要关注配料表，面包改良剂就是酶，可以改变发酵时长。
我是面包星人。
“我们的农业经历了一场掠夺式的资本主义，价格由芝加哥的玉米交易所决定，价格本来是农民定的，他们被迫失去了定价的能力……已经发展到了工业面包厂可以规定农民要种什么的地步，好让他们的面包更适合他们的机器。”比起在讲面包，整部片子更像是在讲由面包的上下游产业链引出的各种社会议题…… 构图好棒以及很有美学价值的纪录片，和bbc风格完全不同。
不同的面包制作模式和理念之间的展演，面包本身倒是说得不多。片中提到的酵母图书馆好有意思。
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